（怪怪水果醋蛋）
過年前泡了二顆蛋，用水果醋（醋酸1%）結果泡了二周，換了二次醋，雖然殻有變軟，但還沒完全除去，今天剝開一看，整個變樣，除了已變色，蛋黃整個像半熟蛋黃乾硬。聞起來淡淡酸味，沒其他怪味。
▲怪怪水果醋蛋


（工研醋蛋）
二天前又買了工研醋（醋酸4.5%），一天後已明顯剩薄薄蛋殻，顏色雖然仍是原樣，但摸起來已經很軟，再一天後，幾乎就是光溜溜了。（我有換二次醋，每次換醋都會稍稍搓揉去殻。）
▲工研醋蛋


▲工研醋（4.5%） 2天
打開的蛋白有點變質，很多白白屑屑。
瑄瑄舔了一小口，說蛋白很”酸”。

蛋殻膜比正常情況下更有彈性，不好撕開。

 ▲工研醋（4.5%）
1天
蛋氣孔觀察

好吧～ 本來希望可以透明到看清裡頭的構造，但結果還是不能。